Thiago Siqueira de jesus

Restaurante Manique Santanyi , España Chef de cozinha 03/03/2024 - 08/04/2026 • Responsable de cocción caliente, Parrilla guarniciones y ensaladas; • Control y stock; manipulación, acabado y montaje de vajilla; • Higiene y control de calidad; • Control de temperatura; • Mantener • Máximo estándar de excelencia en servicios de Alimentos y Bebidas; • Utilizar técnicas adecuadas en cuanto a manipulación de alimentos y servicios en general. • Cumplir con todos los estándares de servicio de la empresa, la marca y sus certificadoras durante • Realizar sus actividades laborales; • Conocimiento de todas las especialidades y descripción general de los elementos del menú; • Coordinar • Coordinar la recepción, control, conservación y organización de insumos, materiales y materias primas; • Limpiar y organizar el espacio de trabajo, lavar y guardar los utensilios; • Recibir y ejecutar pedidos recibidos del salón, prestando atención y respetando sus particularidades y detalles; • Presta atención a la organización, mantenimiento y limpieza de tu plaza; • Asegurar la organización, mantenimiento y limpieza de los materiales de trabajo.mantenimiento de ordenadores. Hotel HiltonSão Paulo , Brasil 1º cocinero • Prestación de servicio • Organización y ejecución de servicios de cocina, con el fin de orientar o liderar la preelaboración, preparación y acabado de platos, supervisando todas las etapas. • Realizar rutinas regulares de cocina, utilizar técnicas básicas de corte y cocción, planificar la preparación de alimentos con antelación y controlar el montaje de los platos. • Coordinación de ayudantes de cocina para agilizar la preparación de platos de calidad e higiene. • Elaboración de salsas como acompañamiento de platos, permitiendo nuevas combinaciones de sabores. • Terminar los platos según el pedido o las especificaciones del menú, asegurando la manipulación y el condimento de los alimentos, cumpliendo con los requisitos del pedido y garantizando la conservación de los ingredientes. Hotel tivoli morrafejSão Paulo , Brasil • Responsable de cocción caliente, guarniciones y ensaladas; • Control y stock; manipulación, acabado y montaje de vajilla; • Higiene y control de calidad; • Máximo estándar de excelencia en servicios de Alimentos y Bebidas; • Utilizar técnicas adecuadas en cuanto a manipulación de alimentos y servicios en general. • Cumplir con todos los estándares de servicio de la empresa, la marca y sus certificadoras durante • Conocimiento de todas las especialidades y descripción general de los elementos del menú; • Servicio de montaje de buffet; • Coordinar la recepción, control, conservación y organización de insumos, materiales y materias primas; • Limpiar y organizar el espacio de trabajo, lavar y guardar los utensilios; • Recibir y ejecutar pedidos recibidos del salón, prestando atención y respetando sus particularidades y detalles; • Presta atención a la organización, mantenimiento y limpieza de tu plaza; • Asegurar la organización, mantenimiento y limpieza de los materiales de trabajo; • Practicar todos los procedimientos de seguridad, salud y prevención de pérdidas determinados por el empleador y sus certificadores; • Participación en capacitaciones y reuniones departamentales cuando se solicite. Sal gastronomiaSão Paulo , Brasil cocinero 10/03/2022 - 01/03/2023 • Cocina A LA CARTA y EJECUTIVA • Risottos, salsas frías y calientes, estacas, burratas, entrantes todos de la casa, ensaladas, pasta tagliatele, espaguetis, ñoquis, aligot, mariscos, camarones, calamares, pulpo, tentáculos, atún, salmón, pescado. • Producción de cuadrados, control de etiquetas, caducidad de calidad del producto, puesta en marcha, cortes de carne, cordero, pato, pescado. Preparación Proteica, punto de carne cordero, pescado, pulpo. • Controlo todas las zonas, fogones, horno combinado, plancha, freidora, jardín... Asegúrate de que • El ambiente de trabajo está siempre limpio y seguro, incluyendo utensilios, equipos, vajillas y cuadrados. • Manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos e ingredientes etiquetados. • Cumplir con las normas de seguridad e higiene alimentaria. • Verificar/probar la preparación de los productos antes de servir. • Cliente, asegurando • Estándar establecido por la casa • Seguir las normas de nutrición e higiene y las normas de seguridad. seguridad (EPP) • Trabajo en equipo con el chef, siendo responsable de la preparación previa de los ingredientes y la producción de los platos, para contribuir a un servicio dinámico y eficiente. • Realizar el proceso de limpieza y preparación de proteínas, con el fin de garantizar la higiene completa de las superficies y seguir los procedimientos de seguridad alimentaria, considerando las variaciones de temperatura y el correcto almacenamiento de la carne. • Seguimiento del stock de productos, prestando atención a fechas de caducidad, embalajes y necesidad de reposición. Lanchonete BizaTietê , Brasil Jefe de cocina 07/04/2006 - 01/02/2022 • Preparar y hamburguesa , aperitivos y guarniciones (frías y calientes) Limpieza del ambiente de trabajo • Encargado de recibir mercadería • Reposición de inventario • Responsable de la compra de mercancías. • Sous chef responsable de enseñar a los nuevos aprendices. • Responsable de apertura y cierre. • Establecimiento • Responsable de condimentar Carnes, Aves, Lomo • Funciones en la empresa • Coordinación con proveedores externos, pedidos y pagos • Control de inventarios y mantenimiento del ambiente de trabajo. • Supervisión, formación y seguimiento de los nuevos empleados para el desempeño de su función de sombrerero, asegurando su eficiencia y la calidad del producto a ofrecer. • Cuida que • Seguir las normas de nutrición e higiene y las normas de seguridad (EPP). • Participación en capacitaciones en el área con el fin de actualizar conocimientos e impulsar el desarrollo profesional. • Asistencia en la gestión de inventarios, solicitando la compra de productos de acuerdo a las demandas de la unidad. • Gestión del equipo de empleados, trabajando en la selección, formación y liderazgo diario. • Apoyo en la resolución de conflictos, buscando negociar acuerdos beneficiosos para ambas partes. THE KING'S HEADSA COMA , España Cocinero/cocinero 16/06/2026 - 04/10/2026 Trabajo de Temporada Cocinero Puesto caliente Prancha Restaurant inglés • Organización y ejecución de servicios de cocina, con el fin de orientar o liderar la preelaboración, preparación y acabado de platos, supervisando todas las etapas. la preparación de alimentos con antelación y controlar el montaje de los platos. manipulación y el condimento de los alimentos, cumpliendo con los requisitos del pedido y garantizando la conservación de los ingredientes. EDUCACIÓN Y FORMACIÓN 22/01/2024 - 28/02/2024São Paulo , Brasil Gastronomia cocineroFaculdade fasul Web:[enlace privado] 10/02/2026 - ACTUALPalma , España Superior cocina y pasteleríaCentro de Formación Davante